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一盒两种口味的水果罐子蛋糕的做法

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一盒两种口味的水果罐子蛋糕

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昨天姐妹儿过生日，甜品小蛋糕、香槟都安排起来提前买了火龙果和芒果用日式戚风胚，做了4盒水果罐子蛋糕，简约の风，各种奶油、水果、慕斯蛋糕都可以放进罐子里，难怪供不应求做法简单哦，烘焙新手也，带去给朋友们，成就感

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 40克

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 300克

、

火龙果 1个

、

芒果 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
玉米油倒进奶锅里，小火加热至60°以后离火，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至无干粉和颗粒的状态
步骤2/15 点击查看大图
依次倒入牛奶、3个蛋黄和1个全蛋，分别搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
蛋清里分3次加细砂糖，用电动打蛋器开高速打发成湿性发泡的状态。提起打蛋器有大弯勾的样子
步骤4/15 点击查看大图
先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
再倒回蛋白霜里翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
倒入烤盘里，入烤箱180度25分钟
步骤7/15 点击查看大图
烤好的蛋糕胚，用铁罐按压出8片蛋糕胚
步骤8/15 点击查看大图
火龙果和芒果去皮切成小块，淡奶油加糖打发至8分
步骤9/15 点击查看大图
铁罐里按照一片蛋糕胚
步骤10/15 点击查看大图
一层淡奶油
步骤11/15 点击查看大图
一层水果的顺序组装好就可以啦
步骤12/15 点击查看大图
一共是两层蛋糕胚，两层奶油，两层水果
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

①烤盘是28×28，一盘正好可以按压出8片蛋糕胚，组装出4盒铁罐蛋糕 ②一盒里我放了两种水果，芒果和火龙果是分开放的。 ③这次做的蛋糕胚用的是日式戚风的方法，玉米油需要加热，所以蛋糕胚格外松软细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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