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如何做出一口爆汁的牛肉萝卜蒸饺

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你家饺子还在煮着吃吗？哈哈，我家孩子最近爱上蒸饺了，饺子皮筋道，肉馅经过蒸，最大限度保留了原汁原味，非常鲜美！你也可以试一下……

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

青 1个

、

面粉适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先和饺子面。面粉里加入半勺盐，一个蛋清，温水和面。和成面团醒面15分钟。
步骤2/14 点击查看大图
开水泡花椒，晾凉备用。
步骤3/14 点击查看大图
牛肉剁成肉末。
步骤4/14 点击查看大图
加入以上调料。再加入剩下的蛋黄（和面的时候用了蛋清）。搅拌均匀，并加入晾凉后的花椒水，搅打进肉馅里，花椒水重复3次打入肉馅。
步骤5/14 点击查看大图
加入葱末，姜末。
步骤6/14 点击查看大图
加入萝卜丁。淋小磨香油。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀并摔打上劲。
步骤8/14 点击查看大图
面团拿出来和面。戳一个洞，转圈圈，就是转成一个甜甜圈的样子。然后拽断。
步骤9/14 点击查看大图
搓长条。
步骤10/14 点击查看大图
切成等份。
步骤11/14 点击查看大图
擀皮。
步骤12/14 点击查看大图
手法看视频吧。
步骤13/14 点击查看大图
上锅蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
蘸点醋，好吃极了。

小贴士

花椒水很重要，要分3次打入肉馅，味道很增香，也是一口爆汁的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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