不加一滴水和番茄酱,做出汤汁浓郁的番茄炒蛋,太下饭了!
你们平时是怎么做番茄炒蛋的?是加水做出汤汁欲滴的样子?还是加番茄酱做出鲜美的味道? 今天分享你们不加一滴水,也不用任何复合调料,就能做出浓汤四溢、味道鲜美的【番茄炒蛋】。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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小葱切出葱白和葱绿两部分,葱白切小段,葱绿部分切成葱花。
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步骤3/9
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将一小部分番茄切成小块,等会儿用这些番茄熬出浓浓的番茄汁。
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步骤4/9
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剩下的番茄都切成大块,我家里都是切成月牙形状的,这个你们随意切就好。
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步骤5/9
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鸡蛋打散,放一点盐和1勺清水,锅里倒多一点油,烧热,将蛋液倒入。鸡蛋不要炒熟了,炒到半凝固的状态就先捞出来。
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步骤6/9
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锅里倒入小葱段和番茄碎,翻炒出汁,加1勺生抽和半勺盐。再加入鸡蛋搅散,加入大块番茄快速翻炒。
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步骤7/9
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出锅前加半勺白糖提鲜,北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋,所以也可以多加点糖。翻炒均匀就可以装盘啦,番茄不能炒太久,不然就碎掉了。
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步骤8/9
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欢迎交流~
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最后一步
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满满的番茄汤汁,番茄和鸡蛋也都完完整整,配上米饭,简直绝了,超级下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-05
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