熬出雪白的猪油
猪油～阳春面、中式点心等必备，特别是中式酥皮点心用猪油，简直香酥的一塌糊涂！ 自己在家熬出雪白的猪油做点心。 1、全程小火，加一小碗水熬制，猪油冷却凝固后才会是白的。 2、油渣不能熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。
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步骤1/10
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猪肥膘去皮，洗净，切小片；
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步骤2/10
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切好放小锅里，倒一小碗清水(80-100ml)；
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步骤3/10
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全程小火熬制！水开后，需要不时翻拌！防糊底、避免出油不均。
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步骤4/10
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20分钟左右出油的样子；
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步骤5/10
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25分钟左右；
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步骤6/10
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30分钟左右，油渣变干变微黄、全部浮起，就关火。不能熬的太过，油渣熬的太过呈较焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。
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步骤7/10
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捞出油渣；
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步骤8/10
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加2克盐，摇匀融化；
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步骤9/10
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等凉一点，我用了个更细的过滤网，过滤进容器。待彻底冷却，加盖置冰箱冷藏。凝固后就是雪白的猪油了。
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最后一步
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第二天、凝固后雪白的猪油，鲜肉月饼、菊花酥、蛋黄酥等等的中式点心好做起来了。
1、全程小火，一定要加一小碗水熬制，熬出猪油才会是白的。
2、油渣不要熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-06
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