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年货腊肠做法来了，日晒5天烟熏半个月，最后焖饭吃太香了

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腊肠好多朋友都很爱吃！主要是那个香啊！烹制后，香味都会包含在肠衣里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴，特别浓郁。可是现在外面有很多黑心作坊用问题猪肉做腊肠出售，这些人的良心真是大大滴坏！随便搜一下，就出来一堆关于“黑心腊肠”的新闻，实在是不敢买啊~！倒不如趁着春节，自己动手多做一点，日晒5天烟熏半个月，最后焖饭吃非常香！简直是冬季里的一道懒人福利菜~~~

食材清单加入采购清单

五花肉 7斤

、

盐 120g

、

辣椒粉适量

、

胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用温水洗一下五花肉，然后沥干水分（做腊肠要选五花肉）
步骤2/16 点击查看大图
腌肉。按照7斤肉：120g盐的比例腌制，加一点料酒、生抽、五香粉，一起搅拌，腌制12小时
步骤3/16 点击查看大图
洗肠衣两遍，因为我买的这个肠衣真的很咸，然后用冷水泡20分钟
步骤4/16 点击查看大图
把肉塞进里面，用擀面杖压紧实一点
步骤5/16 点击查看大图
找到肠衣的一头，套在灌肠器上面。再把整条都套进去，在最下面扎一个结，防止肉漏出来
步骤6/16 点击查看大图
握紧肠衣的这一头，慢慢把肉推进去
步骤7/16 点击查看大图
肠衣都装满以后，再次把头和尾部绑上棉绳，中间再分段用棉绳绑一下，每一段都要用牙签戳几个洞，方便排气
步骤8/16 点击查看大图
风干大概半个月
步骤9/16 点击查看大图
在自家山上砍一点柏树叶回去熏制
步骤10/16 点击查看大图
用柏树枝熏成这个样子，就可以吃了
步骤11/16 点击查看大图
将腊肠洗干净，煮一下
步骤12/16 点击查看大图
将胡萝卜、香菇、腊肠切成丁，然后取出玉米棒上的玉米粒
步骤13/16 点击查看大图
给洗好的米调味，一勺生抽、老抽、耗油，拌匀
步骤14/16 点击查看大图
然后将切好的料放进去，按照平时煮饭的流程做就好
步骤15/16 点击查看大图
等腊肠焖饭煮熟了，放一点葱花就可以开吃了
最后一步点击查看大图
像这样的懒人焖饭，一个人在家里，真的不用再炒菜了，配一个素菜就能吃上一顿丰盛的个人餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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