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纯手工红糖糯米糍粑做法，不用手打做出来一样软糯拉丝，儿时味道

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在我们这里过春节，每家都少不了打糍粑，全家老小一起来，人多打糍粑才热闹，如果没有工具的话，用手不间断的揉糍粑，也可以做到软软糯糯，隔天用炭火慢慢烤，外脆里糯香甜可口，真是记忆中的味道啊 ! 糯米营养丰富、补中益气、健脾养胃；红糖润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血破瘀。都是对女人比较好的食物。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米适量

、

黑芝麻、去皮花生米适量

、

红糖、白糖和猪油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米提前泡2-4小时，熟得会更透一些
步骤2/13 点击查看大图
大火蒸1小时
步骤3/13 点击查看大图
趁着这个时候来调馅。将熟的黑芝麻、去皮花生米捣碎
步骤4/13 点击查看大图
加入红糖、白糖和猪油，抓匀（大家也可以按照自己的口味搭配）
步骤5/13 点击查看大图
将糯米捞出来，用手揉20分钟左右，要揉到能拉丝（我这个是家庭版做法，有工具的，也可以用工具打糍粑）
步骤6/13 点击查看大图
揉到后面真的揉不动了，我弟弟说，他来帮我打算了
步骤7/13 点击查看大图
揉成差不多大小的剂子
步骤8/13 点击查看大图
用手尽量压薄一点，压不薄，可以用手撕开
步骤9/13 点击查看大图
让它团成窝状
步骤10/13 点击查看大图
把馅放进来，包的时候就像包包子一样
步骤11/13 点击查看大图
包完之后，用手压扁，压成像图片这样子
步骤12/13 点击查看大图
将糍粑放在火上烤熟，就大功告成了
最后一步点击查看大图
做完的糍粑，内里馅料香甜，外面软糯，而且能拉丝。我奶奶说，过年最爱吃糍粑了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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