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葱油炸酱面—改良低油版本（非传统风味）的做法

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葱油炸酱面—改良低油版本（非传统风味）

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初一饺子初二面～今天格外想吃炸酱面，但是又想念葱油的香味～于是！结合起来吧，做一份葱香四溢的炸酱面～ 300g猪肉炸出来的肉酱差不多是三人份～大家按需准备吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪后腿肉糜 300g

、

黄豆酱 80g

、

大葱葱白 1根

、

八角 1个

、

食用油 3勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

水 4碗

、

白菜 1/3颗

、

黄瓜 1根

、

青豆 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油里放葱白葱花，一个八角，盖上锅盖小火熬至香气都浸入油里，葱花变得金黄～（油不用太多，之后加入的猪肉也会出油的）
步骤2/9 点击查看大图
加入黄豆酱炒香
步骤3/9 点击查看大图
加入猪肉末炒香炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
加水，水量可以多一些，没过肉酱，开中火熬煮至收汁即可，根据个人口味可以加些糖盐调味
步骤5/9 点击查看大图
熬酱的时候可以去准备配菜，比如切一些黄瓜丝
步骤6/9 点击查看大图
再比如烫一些白菜丝
步骤7/9 点击查看大图
一切都准备好了就去煮面吧～开水下锅，再次煮沸后煮一两分钟就熟了（取决于面条的粗细薄厚）
步骤8/9 点击查看大图
面条煮好后可以过一遍凉水（饮用水），使面条更弹爽且不易粘连
最后一步点击查看大图
放上喜欢的料～开拌开吃～

小贴士

炸葱油时要小火，盖上锅盖，让葱香都封存在油里～熬肉酱时间稍长一些会更香～煮熟的面条可以过一遍凉水，使用饮用水哦，面条口感更好而且不易粘连～建议炸酱面的面条买手擀面～！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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