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【响油鳝糊】的做法

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【响油鳝糊】

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响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口，香味浓郁，开胃健身。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鳝鱼丝适量

、

葱姜蒜适量

、

海鲜酱适量

、

糖适量

、

味精适量

、

盐少许

、

老抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜蒜切末备用。
步骤2/6 点击查看大图
起油锅，把油烧到三四成热的时候，下鳝丝（网上可以买到），滑油（目地是让鳝丝熟透，不烂）。或者直接用水煮。煮熟备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，放入蒜泥，海鲜酱，糖，盐，味精，料酒，老抽。
步骤4/6 点击查看大图
味道调好后下鳝丝，略煮一会，收干汤汁即可出过了。
步骤5/6 点击查看大图
装盘后，中间挖个洞，放入蒜泥葱花，淋热油就完成了。
最后一步点击查看大图
可以干饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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