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打卤面的做法

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打卤面

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

煮熟的鸡腿 1个

、

口蘑 3个

、

平菇 1朵

、

油面筋 6个

、

干香菇 6朵

、

木耳适量

、

细春笋 2根

、

酱油，糖，蚝油，盐适量

、

鸡汤两碗

、

八角 1个

、

淀粉多来点哈哈

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
步骤3/5 点击查看大图
倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
步骤4/5 点击查看大图
鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
最后一步点击查看大图
煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～

小贴士

1.八角是打卤的灵魂 2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-16

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