梅菜扣肉
新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉,五花肉肥而不腻,香芋、梅菜吸收五花肉过多的油脂,更是入味可口!
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步骤1/19
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准备好食材。
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梅干菜用温水清洗,浸泡一下。
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步骤3/19
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五花肉块放入锅中,注入没过五花肉的水。
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加入1勺料酒,放入生姜和葱段,煮15分钟。
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步骤5/19
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煮好的五花肉取出。
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步骤6/19
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在五花肉皮上用牙签扎一些小孔。
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步骤7/19
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肉皮上刷上一些酱油。
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步骤8/19
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芋头去皮。
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步骤9/19
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将芋头切成片。
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步骤10/19
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芋头片放入油锅中炸至金黄色捞出。
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步骤11/19
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再将五花肉皮朝下放入油锅中炸。
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步骤12/19
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炸至金黄色,肉皮起泡,夹出五花肉。
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步骤13/19
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将五花肉切成片。
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步骤14/19
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一片香芋一片五花肉片隔开放入蒸碗中。
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步骤15/19
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梅菜铺在上面。
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步骤16/19
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加入盐、白糖和原味鲜。
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步骤17/19
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倒入料酒和酱油。
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步骤18/19
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上锅蒸1小时,
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最后一步
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蒸好的梅菜扣肉,倒扣碗中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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