温柔绵软的云朵蛋糕
做蛋挞剩下三个蛋白,正好用起来做一个云朵蛋糕。
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步骤1/7
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蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入白砂糖打发。
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步骤2/7
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打至湿性发泡时加入玉米淀粉继续打发至干性发泡(出现直直的小尖角,盆倒扣蛋白霜不会流动)。
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步骤3/7
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烤盘上铺上油纸,用刮刀将蛋白霜堆在其上。
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步骤4/7
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将蔓越莓和坚果轻撒其上。
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步骤5/7
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放入上下150度预热好的烤箱,烤35-40分钟,注意观察,各家烤箱脾性不同,如上色过度可加盖锡纸。
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步骤6/7
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取出,哇太可爱了。
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最后一步
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撕开白白的像云朵一样绵软,入口即化,外壳是香脆的坚果,搭配起来非常可口。
如果堆的蛋糕体不够高可适当减少烤制时间,反之加长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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