咖喱鸡肉棋子烧饼
310克
221克
580克
5975
千卡
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步骤1/19
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油酥和油皮材料分别揉成光滑的面团
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步骤2/19
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这样就行
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步骤3/19
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把揉好的油酥和油皮分别装袋放冰箱里冷藏20分钟
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步骤4/19
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这个时间准备肉馅。把鸡胸肉洗净切成小块,咖喱块热水里化开(我是直接放在小锅里烧水化开的,水不要太多)晾凉后和葱花等调味品一起加入鸡胸肉里抓匀腌制。有时间的话,也可以把馅提前备好腌制一小时以上
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步骤5/19
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油皮揉光滑然后擀开,油酥放上去准备裹酥
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步骤6/19
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像包包子一样收口捏紧
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步骤7/19
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收口后按扁
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步骤8/19
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收口朝下盖上保鲜膜醒面15分钟
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步骤9/19
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用擀面杖先在面团上按压,不要直接擀,不然油酥会挤出来
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步骤10/19
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换个方向继续按压,然后擀成大片,对折,继续擀片,相同操作重复三次。最后一次擀成薄片后撒上一层盐和十三香。
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步骤11/19
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从面片两边分别向中间卷起,到中间位置切开,这样就变成两条了。(这两步忘了拍照,下次做再补上吧)切成30克左右的剂子,盖上保鲜膜防干
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步骤12/19
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取一个面团擀薄,中间放馅收口
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步骤13/19
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收完口了
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步骤14/19
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整型。这样一个烧饼坯就完成了。把剩下的依次完成就好
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步骤15/19
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全部包完了。表面刷上一层蛋液洒上芝麻准备进烤箱。今天鸡胸肉不太够,所以做了几个糖烧饼。
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步骤16/19
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220度30分钟。
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步骤17/19
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开始鼓起来啦。我今天烤盘铺的锡纸,也可以用油纸,比较好拿下来,锡纸有点点粘
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步骤18/19
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好啦,开吃吧!特别酥脆,可以一口气吃五六个没问题
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最后一步
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糖的也非常好吃,一捏就碎开了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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