自制简单香辣鸡爪
学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了,大家做起来吧!
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步骤1/9
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配料,调料集合。准备好葱段,姜片。准备干香料:八角,桂皮,干辣椒豆瓣酱,生抽,耗油,老抽。
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步骤2/9
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准备鸡爪子,减掉脚趾甲,中间用刀切开(注意安全_(._.)_ )
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步骤3/9
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鸡爪凉水下锅,加入葱姜,料酒。水开煮三四分钟。捞出来,用清水冲洗备用。
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步骤4/9
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锅中加油,放入葱姜煸炒,加入豆瓣酱炒香,放入香料翻炒。
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步骤5/9
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放入鸡爪翻炒均匀,加入两勺生抽一勺耗油两勺老抽,翻炒均匀。
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步骤6/9
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加入一瓶啤酒,再加入沒过鸡爪的清水。
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步骤7/9
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加入适量盐和花椒粉。现在盖上锅盖,小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳,豆皮啥的。
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步骤8/9
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小火一个小时后,最后再大火收汁儿。
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最后一步
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最后出锅了
所有的肉类焯水都是凉水下锅。
我用的是天然气,炖煮的一个小时。
用高压锅炖的话也行,十五分钟就软烂了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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