酒酿番薯圆子
在宁波,除了享誉全国的猪油汤圆,元宵还必须吃一碗酒酿番薯圆子。圆子自然意味着团圆;番薯是比去年“翻一翻”;酒酿比较有趣,在宁波老话里叫做“浆板”,“浆”与“涨”同音,寓意新的一年要涨一涨;这么多彩头合在一起,就有了这碗酒酿番薯圆子。今天用了紫番薯,更有了紫气东来的意蕴,煮完就更能讨老妈的欢心了。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/10
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紫薯去皮切小块
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步骤2/10
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放入锅中煮软。
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步骤3/10
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另取一锅烧开水。
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放入圆子。
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步骤5/10
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放入酒酿。
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步骤6/10
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加盖煮开。
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步骤7/10
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待圆子浮起来。
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步骤8/10
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放入煮好的紫薯,放入白砂糖,水开起锅
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步骤9/10
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装入碗中,撒干桂花。
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最后一步
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酒酿是米酒的前生,多多少少含了点酒精的成份,吃完后会发汗。江南湿冷的冬天里,吃一碗有酒酿的番薯圆子,整个人都暖暖的。
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发布于 2021-02-26
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