酒酿番薯圆子
在宁波，除了享誉全国的猪油汤圆，元宵还必须吃一碗酒酿番薯圆子。圆子自然意味着团圆；番薯是比去年“翻一翻”；酒酿比较有趣，在宁波老话里叫做“浆板”，“浆”与“涨”同音，寓意新的一年要涨一涨；这么多彩头合在一起，就有了这碗酒酿番薯圆子。今天用了紫番薯，更有了紫气东来的意蕴，煮完就更能讨老妈的欢心了。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/10
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紫薯去皮切小块
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步骤2/10
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放入锅中煮软。
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步骤3/10
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另取一锅烧开水。
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放入圆子。
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步骤5/10
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放入酒酿。
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步骤6/10
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加盖煮开。
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步骤7/10
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待圆子浮起来。
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步骤8/10
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放入煮好的紫薯，放入白砂糖，水开起锅
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步骤9/10
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装入碗中，撒干桂花。
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最后一步
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酒酿是米酒的前生，多多少少含了点酒精的成份，吃完后会发汗。江南湿冷的冬天里，吃一碗有酒酿的番薯圆子，整个人都暖暖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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