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鸡刨豆腐的做法

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鸡刨豆腐

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鸡刨豆腐是山东及东北一带的传统美食，因菜的形态像小鸡刨成碎米状而得名。这道菜的精髓是要选用北豆腐或卤水豆腐，北豆腐为补益清热的养生食物。记得大学的食堂师傅做的特别香，今天我们也来做一下。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

大葱 1段

、

盐 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香油 0.5勺

、

鸡精(可不加) 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。将两个鸡蛋打入北豆腐里，用手抓碎。
步骤2/9 点击查看大图
抓成这样，葱切成葱花备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅内热适量油，加入一半葱花，炒出香味后加入豆腐。
步骤4/9 点击查看大图
中大火翻炒，将豆腐中的水份炒干。
步骤5/9 点击查看大图
加入1勺盐，1勺白胡椒提味。
步骤6/9 点击查看大图
加入剩下的葱花。
步骤7/9 点击查看大图
淋入少量香油，0.5勺鸡精(可不加)，翻炒出锅。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前已炒至金黄色。
最后一步点击查看大图
传统家常菜鸡刨豆腐就做好啦！

小贴士

1豆腐用手抓碎口感会更软糯鲜香。 2这道菜特别适合老人和小孩吃。 3也可在第4步后加入喜欢的配菜，如胡萝卜丁，木耳丁。口感会更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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