南瓜奶香馒头
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步骤1/4
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南瓜蒸熟，把多余水份倒了，再把南瓜捣成泥晾凉。加入300克中筋面粉，4克酵母粉，20克细砂糖，4勺雀巢奶粉，不要加水！搅面机5分钟，搅拌过后面团会很有粘性，如果太湿可以加面粉，但是粘手是正常的。用硅胶刮刀把面团放在大碗里，盖上保鲜膜，发面1小时，用手指戳下去不会回弹。
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步骤2/4
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撒点面粉在垫子上防粘，揉成条
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步骤3/4
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切成小块，二醒30分钟。
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最后一步
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上锅蒸15分钟，出炉！色泽金黄，蓬松，淡淡的奶香味，不算太甜。做成荷叶夹包扣肉，外婆菜也是绝配！
我用的是金沙河饺子面粉，做出来的馒头有韧性不会塌陷！
发面是用ACA烤箱，上下28度，发酵功能1小时。如果没有的话，室温发酵，保鲜膜包好再盖一层微湿毛巾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-04
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