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自制原味无糖酸奶

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自从学会做酸奶后我就很少买市售的酸奶了，自制原味无糖酸奶口感柔和、轻盈，奶香浓郁，香滑浓稠，可直接饮用，还能搭配果酱、水果、点心，也能用来做酸奶蔬菜水果沙拉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

脱脂牛奶 400克

、

酸奶菌 1克

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料和器具准备好：脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水；
步骤2/9 点击查看大图
量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆，浇入沸水；
步骤3/9 点击查看大图
将杯子、盖子取出，手不要沾杯子内部，防止污染；烫杯子的水倒适量入加热饭盒中；
步骤4/9 点击查看大图
少量牛奶倒入量杯，倒入酸奶菌，再倒入牛奶将菌粉冲散，用勺子搅拌至菌粉融化；
步骤5/9 点击查看大图
牛奶倒入酸奶杯中，9分满，盖上盖子；
步骤6/9 点击查看大图
酸奶杯放加热饭盒里，盖上盖子，通电；
步骤7/9 点击查看大图
在手机APP上操作，酸奶可8小时完成；可在头天晚上做好以上几步，第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了；
步骤8/9 点击查看大图
这是凝固好的原味酸奶，可以直接食用，也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。
最后一步点击查看大图
自制原味无糖酸奶，营养健康，清爽又开胃！

小贴士

1. 用全脂牛奶或者脱脂牛奶均可做原味酸奶；牛奶的成功率很高，用市售的酸奶菌制作比用酸奶引子更易成功；用羊奶做酸奶的成功率较低，所以不建议用； 2. 做酸奶的器具一定要用沸水冲烫后沥干水再使用，器皿中有少量残水不要紧，不要用纸巾或者餐巾擦拭，防止污染而使酸奶中滋润不良细菌； 3. 做酸奶的容器多样，不限于文中的加热饭盒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-04

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