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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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这个蛋糕是以简单的小四卷来做基础，夹馅就是沙拉酱和肉松，好吃又好做，今天用了新入手的品慕无线打蛋器，充好电随时随地都能用，无线处理真的是太方便了！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

玉米油 40g

、

水 60g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

肉松 100g

、

沙拉 100g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备材料
步骤2/26 点击查看大图
水和油倒入盆中
步骤3/26 点击查看大图
用蛋抽搅打成水油融合呈乳白状
步骤4/26 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/26 点击查看大图
用蛋抽画Z字不规则状使低粉和水油混合
步骤6/26 点击查看大图
分离鸡蛋，蛋黄打入面粉糊中，蛋清放入无水无油的盆中
步骤7/26 点击查看大图
继续用不规则的手法使蛋黄和面粉糊搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
步骤8/26 点击查看大图
蛋清中滴入几滴白醋，品慕无线打蛋器开高速打出大气泡
步骤9/26 点击查看大图
加入三分之一细砂糖
步骤10/26 点击查看大图
继续开高速打发出更多大气泡加入剩下的一半细砂糖
步骤11/26 点击查看大图
打到气泡减少，蛋清比较细腻的状态加入剩下的细砂糖
步骤12/26 点击查看大图
继续打发成这样大弯钩状态，蛋白霜就打好了
步骤13/26 点击查看大图
将三分之一蛋白霜舀入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀，注意不要画圈圈，会消泡
步骤14/26 点击查看大图
将混合的蛋糕糊倒回蛋白霜中
步骤15/26 点击查看大图
同样用蛋抽画z字状混合均匀
步骤16/26 点击查看大图
将做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油纸的烤盘中
步骤17/26 点击查看大图
晃动烤盘使面糊平整，再轻震两下震出里面的大气泡
步骤18/26 点击查看大图
表面洒一些肉松
步骤19/26 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，160度35分钟
步骤20/26 点击查看大图
出炉后震两下
步骤21/26 点击查看大图
取出蛋糕撕掉油纸，放在烤网上凉凉，表面盖油纸，防止蛋糕干裂
步骤22/26 点击查看大图
凉至温热的时候抹沙拉酱，洒肉松
步骤23/26 点击查看大图
借助擀面杖和油纸卷起来定型
步骤24/26 点击查看大图
卷好后切块食用
步骤25/26 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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