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减脂菜，虾仁炒西兰花的做法

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减脂菜，虾仁炒西兰花

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虾仁炒西兰花，一道非常简单的快手菜，勤翻爽口又开胃，大鱼大肉吃腻了，最近这菜备受宠爱，几天不吃还想得慌，好吃不胖人，还能减脂。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

虾仁 300克

、

西兰花适量个

、

油适量

、

盐适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

淀粉适量

、

蘑菇粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分。
步骤2/8 点击查看大图
买回来的西兰花，用手掰成小朵，淡盐水中浸泡10~20分钟，反复用清水冲洗干净，也可以用蔬菜清洗剂浸泡后，反复清洗干净。锅中加入适量的水，加入1勺盐和少许食用油，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。
步骤3/8 点击查看大图
然后捞出控净水分。
步骤4/8 点击查看大图
洗干净的虾仁加入少许料酒、盐、淀粉抓匀，腌制5分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
步骤6/8 点击查看大图
将虾仁推至一边，爆香姜蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1、超市买的虾仁都是速冻虾仁，解冻后一定要清理一下，再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好。 2、盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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