蒜苔麻辣鸭丝
太下酒了
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步骤1/10
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前面有张照片拍掉了。鸭腿肉剔掉骨头，切成肉丝，用料酒、胡椒粉、盐、老姜、蒜、小葱段，麻味。再备点老姜和蒜，切片
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步骤2/10
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干辣椒剪成丝，我剪的比较粗。根据自己的口味选择辣或者不辣的干辣椒
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步骤3/10
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锅里倒油，油要多，油5成热的时候倒入麻好味的鸭丝，中小火慢慢煎
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步骤4/10
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煎到如图，喜欢干一点的也可以再煎一下。铲起滤干油备用
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步骤5/10
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锅里的油下豆瓣酱，火不好大，炒断豆瓣的生味
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步骤6/10
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加入蒜、老姜、子姜，炒香，加点糖
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步骤7/10
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加入干辣椒和干花椒，火都不要太大，中火就差不多，以免辣椒炒糊
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步骤8/10
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炒至如图，辣椒也可以再炒干一点，根据自己的喜好调整
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步骤9/10
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倒入鸭丝翻炒，这里可以把火开大，炒香后加入切成节的蒜苔，加盐和鸡精，蒜苔炒熟就可以起锅啦
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最后一步
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成品，香的停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-06
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