蒜苔麻辣鸭丝
太下酒了
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步骤1/10
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前面有张照片拍掉了。鸭腿肉剔掉骨头,切成肉丝,用料酒、胡椒粉、盐、老姜、蒜、小葱段,麻味。再备点老姜和蒜,切片
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步骤2/10
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干辣椒剪成丝,我剪的比较粗。根据自己的口味选择辣或者不辣的干辣椒
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步骤3/10
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锅里倒油,油要多,油5成热的时候倒入麻好味的鸭丝,中小火慢慢煎
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步骤4/10
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煎到如图,喜欢干一点的也可以再煎一下。铲起滤干油备用
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步骤5/10
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锅里的油下豆瓣酱,火不好大,炒断豆瓣的生味
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步骤6/10
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加入蒜、老姜、子姜,炒香,加点糖
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步骤7/10
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加入干辣椒和干花椒,火都不要太大,中火就差不多,以免辣椒炒糊
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步骤8/10
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炒至如图,辣椒也可以再炒干一点,根据自己的喜好调整
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步骤9/10
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倒入鸭丝翻炒,这里可以把火开大,炒香后加入切成节的蒜苔,加盐和鸡精,蒜苔炒熟就可以起锅啦
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最后一步
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成品,香的停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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