红烧千叶结排骨
豆制品和肉真的是百搭,豆制品吸收了肉肉的香味儿以后吃起来比肉肉还要好吃。工作日吃饭追求一个方便快捷,周末慢下来,花一两个小时做一餐心心念念的好饭吧!
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步骤1/13
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排骨斩块。
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步骤2/13
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凉水入锅,加姜片,加料酒。
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步骤3/13
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水烧开,撇去浮沫,排骨清洗干净。
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步骤4/13
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干料:干辣椒2个,蒜3瓣,花椒10多粒,香叶1片,桂皮1块,生姜2片。
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步骤5/13
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铁锅倒油,油烧热后加入干料爆香(发现我和家属都在锅里哈哈哈)
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步骤6/13
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排骨倒入翻炒,加料酒适量。
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步骤7/13
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老抽半勺。
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步骤8/13
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生抽2勺。
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步骤9/13
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耗油1勺。
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步骤10/13
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加入开水350 ml,冰糖入锅。大火烧开以后转中小火慢炖30min。(小火600w)
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步骤11/13
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30min以后打开锅盖,倒入捆好的千叶结,继续煮5-8min。
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步骤12/13
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锅里加3g盐,翻炒一下就可以出锅啦!
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最后一步
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来点白芝麻点缀一下,妥了。
盖锅盖慢炖的过程中要注意不时翻炒一下,防止糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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