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红烧千叶结排骨(3/13)
排骨斩块。
凉水入锅，加姜片，加料酒。
水烧开，撇去浮沫，排骨清洗干净。
干料:干辣椒2个，蒜3瓣，花椒10多粒，香叶1片，桂皮1块，生姜2片。
铁锅倒油，油烧热后加入干料爆香(发现我和家属都在锅里哈哈哈)
排骨倒入翻炒，加料酒适量。
老抽半勺。
生抽2勺。
耗油1勺。
加入开水350 ml，冰糖入锅。大火烧开以后转中小火慢炖30min。(小火600w)
30min以后打开锅盖，倒入捆好的千叶结，继续煮5-8min。
锅里加3g盐，翻炒一下就可以出锅啦！
来点白芝麻点缀一下，妥了。