辣椒肉炒肉,湖南经典湘菜 ,下菜下饭
想直接看菜谱的,可直接跳到【2分33秒】 最近家里在建新房,所以来了很多工人,今天想给师傅们做一道湖南人家常中最经典的一道菜,即【辣椒肉炒肉】 它的特色是油重,味重,口感香辣,很适合平常做重工活比较多的人。当然,平常不喜欢吃太油的人,也可以少放点调料。
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步骤1/9
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选一块半肥半瘦的前腿肉,将肥、瘦分离,都切成小块
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步骤2/9
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将瘦肉提前加生抽腌制,抓匀
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步骤3/9
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锅里面倒入一点点油,加入肥肉,煸炒至焦黄
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步骤4/9
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倒入豆豉和大蒜
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步骤5/9
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豆豉香味炒出来以后,倒入辣椒,剁辣椒:新鲜辣椒=3:1
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步骤6/9
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等炒出这种红亮的油,就倒入瘦肉
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步骤7/9
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瘦肉倒进来快速翻炒,炒断生即可
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步骤8/9
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加入一大把蒜叶,加入生抽,翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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做好的肉炒肉,被师傅们吃了个精光,自己也感觉很满足,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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