咸蛋黄鸡翅
吃起来欲罢不能啊
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步骤1/7
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鸡翅洗净，吸干水分。撒点盐，阉20分钟左右。
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步骤2/7
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咸蛋黄剥出来以后，稍微碾碎一点。
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步骤3/7
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阉好的鸡翅裹上玉米淀粉后放锅里煎。
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步骤4/7
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煎至两面金黄后夹出来控油。
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步骤5/7
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锅里放点猪油把咸蛋黄炒至起泡。放点糖调味。
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步骤6/7
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把鸡翅倒回锅中翻炒，使之均匀裹上咸蛋黄即可。
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最后一步
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装盘。
1，鸡翅不用改刀。以保证它本身的汁水丰富。
2，鸡翅煎或炸都行。个人认为煎更方便些，关键用油少，适合家里。
3，炒咸蛋黄一定要放点猪油，炒出来更香。
4，阉鸡翅已经放过盐，咸蛋黄本身也挺咸的。所以后面炒的时候不需要加盐了。加糖一方面使成菜不至于太咸，一方面也提鲜。味道更有层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-09
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