凉皮
经历了4次失败后的成功
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步骤1/7
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和一个硬一点的光滑的面团,醒面30分钟后开始洗面,面团中加入水使劲揉搓,反复洗几次,洗出面筋即可
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步骤2/7
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面筋洗好后,放入蒸锅中蒸40分钟
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步骤3/7
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洗面水沉淀6个小时左右,倒出表面的清水,加入少量盐,碱水,加入干净的清水搅拌均匀,凉皮罗罗刷油,舀一勺半面粉水,放入开水锅中盖上锅盖蒸3分钟,拿出来
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步骤4/7
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做好的凉皮
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步骤5/7
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晾凉后切成条
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步骤6/7
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加入蒸好的面筋块,黄瓜丝,花生豆,调入浇汁即可
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最后一步
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可以开吃了
必须在锅里蒸够3分钟,要不不劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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