春天的味道~香椿头炒鸡蛋
爱做菜的人总是喜欢钻研各种美食，春天到了，想给老公和孩子做点带有春的气息的菜！孩子老公都不是很爱吃蔬菜，于是我就想到了这道菜，把香椿头剁碎，混在鸡蛋里炒非常香，没想到两个人都爱吃，哈哈哈哈
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步骤1/5
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把从菜场买的香椿头洗干净，放在箩筐里晾干
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步骤2/5
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香椿头炒鸡蛋之前，必须要焯下水这是为什么呢？因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物质，而用水焯烫香椿一分钟左右，就可以除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯下水的。
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步骤3/5
图片没有拍了，焯好香椿头后，沥干，切碎。然后加入打好的鸡蛋里，充分搅拌，使香椿头和鸡蛋融合在一起
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步骤4/5
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把锅烧热，倒入油，把香椿头和鸡蛋一起倒入锅中，就像平时炒鸡蛋一样炒就可以了
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最后一步
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好吃的香椿头炒鸡蛋做好了，让平时挑食的人都无法抗拒的一道春天里的菜！
香椿头必须要焯水因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-13
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