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咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了

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春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，吃一口就爱上

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

浆麦草、鼠曲草、艾蒿（可用菠菜替代）一小捆

、

糯米粉 800g

、

粳米粉 100g

、

白砂糖 200g

、

咸蛋黄 4个

、

肉松适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
去山上摘一点浆麦草、鼠曲草、艾蒿
步骤2/15 点击查看大图
将他们焯水，中途加入苏打，可使颜色更翠绿
步骤3/15 点击查看大图
过凉水
步骤4/15 点击查看大图
攥干水分，并打碎，一半野菜，一半水
步骤5/15 点击查看大图
按照上面配方，将配料和汁水和在一起，揉成面团
步骤6/15 点击查看大图
加入一点植物油，防沾，吃起来也更有嚼劲
步骤7/15 点击查看大图
揉好的面团上锅蒸40分钟
步骤8/15 点击查看大图
准备制作咸蛋黄馅，将咸蛋黄上锅蒸20分钟
步骤9/15 点击查看大图
将蒸好的咸蛋黄放入漏勺中，碾碎
步骤10/15 点击查看大图
放入海苔、肉松和猪油，用手拌匀
步骤11/15 点击查看大图
将馅料捏成小团子
步骤12/15 点击查看大图
揪下一团蒸好的面粉，包入馅料
步骤13/15 点击查看大图
搓圆
步骤14/15 点击查看大图
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，方便随吃随取
最后一步点击查看大图
我奶奶一口一个粑粑，说是软糯香甜，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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