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脆皮豆腐丸

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豆腐丸子说来也是特别简单，把大块的豆腐用手抓碎，加点小苏打之后团成小球直接下锅炸。加了小苏打后的豆腐丸口感蓬松，还能炸出微微空心的效果，酥脆感一级棒，空口吃一次都能解决好几个。

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块

、

小苏打 5克

、

香菜 1小勺

、

小葱 1小勺

、

蒜泥 1小勺

、

辣椒面 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

生抽 1大勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
老豆腐捏碎，加入1小勺小苏打搅拌到上劲。（豆腐太湿可以适当加些淀粉。）
步骤2/5 点击查看大图
再取小块豆腐碎揉搓成球。
步骤3/5 点击查看大图
锅里烧油，油温热到筷子伸进去周围可以冒出均匀的小气泡，就把豆腐丸子下进去，炸到表面金黄就可以捞出。
步骤4/5 点击查看大图
准备一碗万能酱汁，倒入1小勺香菜、1小勺香葱、1小勺蒜泥、1小勺辣椒面、1小勺花椒粉，淋上一圈热油，再放入白糖和1大勺生抽，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
炸好的豆腐丸蘸着酱汁一起吃，那滋味绝了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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