烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕
戚风美味口感好，相信每一个入坑烘焙的人，都有一段死磕戚风的时光，看完今天的食谱，让你做戚风不在被“气疯”✌
-
步骤1/14
点击查看大图
准备相应食材（我是同时做两个）
-
步骤2/14
点击查看大图
油和牛奶放入打蛋盆，打至乳化
-
步骤3/14
点击查看大图
筛入面粉，拌成糊状
-
步骤4/14
点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋分离，蛋黄放入面糊内
-
步骤5/14
点击查看大图
调成丝带般顺滑的蛋黄糊
-
步骤6/14
点击查看大图
蛋清内加入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，品慕无线打蛋器中速搅打3分钟至提起有尖角的状态
-
步骤7/14
点击查看大图
小尖角
-
步骤8/14
点击查看大图
取三分之一蛋黄糊放入蛋清内，炒菜式快速拌匀避免消泡
-
步骤9/14
点击查看大图
再将混合好的蛋糕糊倒入蛋清内，同样方式拌匀
-
步骤10/14
点击查看大图
烤箱预热140℃，拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模内，轻震出气泡放入烤箱烘烤50分钟，好取出轻震两下，倒扣放凉即可，非常漂亮✌
-
步骤11/14
点击查看大图
成品图
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
㊙️戚风成功小秘诀
1.蛋白不要打发过头，容易消泡并且烤出来组织粗糙
2.鸡蛋与白砂糖比例1：10，一个鸡蛋10克糖
3.烤前烤后要注意轻震出气泡
4.烤的途中尽量不要打开烤箱，以免塌腰，烤好倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-17
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的其他做法
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的相关分类
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的相关推荐
-
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备
2203187人看过 -
拍黄瓜#春季减肥，边吃边瘦#
454010人看过 -
糖醋排骨
35934696人看过 -
我妈做了十几年的辣椒炒肉配方，太好吃了！！
288757人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32800653人看过 -
意式肉酱千层面
76645人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23608616人看过 -
铁板豆腐
7115166人看过 -
猪肉茴香馅蒸饺
17188人看过 -
奶酪包
10558人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
2052223人看过 -
意大利千层面-加菲猫的最爱
41550人看过
