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玫瑰花阿胶的做法

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玫瑰花阿胶

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切墩(初级)

东阿阿胶 250g

、

红枣 200g

、

枸杞 200g

、

芝麻 200g

、

核桃 200g

、

冰糖 200g

、

黄酒酒750ml

、

玫瑰花 50g

、

桂圆 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
阿胶250g用黄酒500ml浸泡3天，中途拌搅拌几次，热天可放冰箱保存，用密封罐可以避免黄酒挥发。
步骤2/11 点击查看大图
阿胶全部溶化
步骤3/11 点击查看大图
核桃、芝麻小火炒香，也可以用烤箱烤，配料准备完成。
步骤4/11 点击查看大图
准备好模具，保鲜膜涂抹香油定形后容易脱膜，均匀放上玫瑰花瓣。
步骤5/11 点击查看大图
配料准备完成，放冰糖进溶化的阿胶里，开始大火熬胶，胶开后转小火熬，并不停搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
小火熬制挂旗
步骤7/11 点击查看大图
先加入核桃、红枣拌匀，再加入桂圆，枸杞拌匀，最后加入玫瑰花辨和黑芝麻拌匀，倒入定型模具，压平并放上玫瑰花瓣，盖上保鲜膜整理定型，放入冰箱2小时。
步骤8/11 点击查看大图
脱膜后
步骤9/11 点击查看大图
切片
步骤10/11 点击查看大图
包装完成
最后一步点击查看大图
漂亮的包装盒子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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