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柠檬磅蛋糕，酸酸甜甜的经典口味的做法

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柠檬磅蛋糕，酸酸甜甜的经典口味

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这款磅蛋糕出炉不需要刷糖水，也不需要回油，超级松软。表面加入了柠檬糖霜的装饰，不仅在口感上吃起来更加酸酸甜甜的，更带有柠檬清新的香气呢~~ 用的是海氏K5多功能空气炸烤箱，预热速度快，炉内温度稳定，透过玻璃门能清晰的看到蛋糕膨胀起来，很治愈！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

#蛋糕体

、

黄油 80g

、

细砂糖 50g

、

蛋液 70g

、

牛奶 15g

、

柠檬汁 15g

、

低筋面粉 110g

、

泡打粉 3g

、

#表面装饰

、

柠檬皮屑

、

柠檬汁 6g

、

糖粉 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备工作：模具内垫好油纸，一个柠檬削下柠檬皮屑，挤出柠檬汁共31g，其中25g为磅蛋糕蛋糕体用，另外6g与柠檬皮屑拌匀备用。
步骤2/12 点击查看大图
黄油软化后加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发3分钟。
步骤3/12 点击查看大图
蛋液分三次加入，每次加入后中速打发1分钟，共计3分钟。
步骤4/12 点击查看大图
筛入约1/4的面粉，用打蛋器中速打10秒左右混合。
步骤5/12 点击查看大图
倒入牛奶和柠檬汁，也用打蛋器混合10秒。
步骤6/12 点击查看大图
最后筛入剩下的全部粉类。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，面糊整体细腻无干粉。
步骤8/12 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入模具内。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火180度，中下层烘烤40分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉立即出膜晾凉。表面糖霜的材料全部拌匀即可，挤在晾凉的磅蛋糕体上。
步骤11/12 点击查看大图
表面加入了柠檬糖霜的装饰，不仅在口感上吃起来更加酸酸甜甜的，更带有柠檬清新的香气呢~~
最后一步点击查看大图
这款磅蛋糕出炉不需要刷糖水，也不需要回油，超级松软。

小贴士

模具尺寸：20cm*5.5cm*6cm

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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