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水煎包的做法

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水煎包

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下雨天最想吃的一顿饭，配着河南胡辣汤，身在异乡秒回国，28个包子够一大家子吃啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

面粉 500g

、

糖 10g

、

酵母 5g

、

温水 300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
给搅拌盆中放500g面粉+10g糖+5g酵母
步骤2/15 点击查看大图
300g温水
步骤3/15 点击查看大图
柏翠厨师机设置为3档6分钟
步骤4/15 点击查看大图
将揉好的光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发至两倍大
步骤5/15 点击查看大图
发好的面团
步骤6/15 点击查看大图
给台面撒上少许面粉，揉搓排气
步骤7/15 点击查看大图
最后搓成长条，切成小剂子
步骤8/15 点击查看大图
自己认为水煎包的黄金克重为30g，大小刚刚好
步骤9/15 点击查看大图
捏住中心用擀杖擀边，慢慢转圈，最后包上馅，今天做的是韭菜鸡蛋粉条（盐，花椒粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，最后在调料上淋上热油即可）
步骤10/15 点击查看大图
平底锅倒油
步骤11/15 点击查看大图
放入包好的包子，全程中小火
步骤12/15 点击查看大图
煎至上色，翻面，全程中小火，也可以跨过这一步直接第13步
步骤13/15 点击查看大图
倒入淀粉水，一碗水，一勺面粉，一勺淀粉，盖盖。全程中小火
步骤14/15 点击查看大图
直到收干出锅，金灿灿的水煎包就做好啦
最后一步点击查看大图
配着河南胡辣汤，在这个阴雨连绵的日子，再舒服不过了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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