棉花糖般的舒芙蕾
纯蛋清做的舒芙蕾，入口即化，软棉如同棉花糖，不一样的美食体验！
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步骤1/8
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把3只鸡蛋敲入碗里，用勺子把蛋黄分离出来，蛋清里加入6滴柠檬汁。
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步骤2/8
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细砂糖分三次加入蛋白里打发，蛋清打发到大泡的时候第一次加入糖。
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步骤3/8
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蛋清打发到细腻泡沫的时候，第二次加入糖。
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步骤4/8
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蛋清打发到有阻力有形状的时候，第三次加入糖和玉米淀粉，然后一直打发到如图所示的硬性发泡状态，提起来有短而坚硬的小角。
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步骤5/8
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把打好了的蛋白装入容器里，用刮刀将表面刮摸均匀。
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步骤6/8
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蔓越莓干切碎了，然后撒在上面。
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步骤7/8
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放入提前预热好的烤箱，上下火150℃烤25分钟左右。
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最后一步
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入口即化的舒芙蕾就做好了，高蛋白低糖配方，口感非常好，像吃棉花糖一样！
蛋清打发不能有油和水，避免打发失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-23
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