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春天气息清新抹茶旋风蛋糕卷的做法

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春天气息清新抹茶旋风蛋糕卷

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之前做了红丝绒旋风蛋糕卷，今天做个春天气息的抹茶旋风蛋糕卷，软软的夹少量奶油不甜腻很好吃呦，喜欢的试试吧[哇R][哇R]

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶粉 6克

、

开水 30克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 52克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉画Z字形拌匀➕蛋黄划拌均匀备用抹茶粉加开水搅匀备用
步骤2/6 点击查看大图
2⃣️蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩状态（也就是湿性发泡）即可3⃣️取1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回入蛋白中快速轻柔的翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦，倒出160克左右蛋糕糊备用，
步骤3/6 点击查看大图
剩余的蛋糕糊倒入铺好油纸或者油布的28*28不粘烤盘中，预留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均匀，装入裱花袋中轻柔的挤入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。用手指插到底碰触到烤盘匀速画Z字形，烤盘转90度同样方法画Z字型，表面刮板整理平整即可
步骤4/6 点击查看大图
5⃣️烤箱自动预热160度，送入预热好的烤箱烘烤25分钟，烘烤完成取出拖膜晾凉，抹奶油卷起即可
步骤5/6 点击查看大图
海氏i7风炉烤箱
最后一步点击查看大图
软软的不甜腻好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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