春天气息清新抹茶旋风蛋糕卷
之前做了红丝绒旋风蛋糕卷,今天做个春天气息的抹茶旋风蛋糕卷,软软的夹少量奶油不甜腻很好吃呦,喜欢的试试吧[哇R][哇R]
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步骤1/6
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1⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉画Z字形拌匀➕蛋黄划拌均匀备用抹茶粉加开水搅匀备用
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步骤2/6
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2⃣️蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩状态(也就是湿性发泡)即可3⃣️取1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回入蛋白中快速轻柔的翻拌均匀,蛋糕糊就做好啦,倒出160克左右蛋糕糊备用,
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步骤3/6
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剩余的蛋糕糊倒入铺好油纸或者油布的28*28不粘烤盘中,预留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均匀,装入裱花袋中轻柔的挤入原色蛋糕糊上,刮板整理平整。用手指插到底碰触到烤盘匀速画Z字形,烤盘转90度同样方法画Z字型,表面刮板整理平整即可
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步骤4/6
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5⃣️烤箱自动预热160度,送入预热好的烤箱烘烤25分钟,烘烤完成取出拖膜晾凉,抹奶油卷起即可
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步骤5/6
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海氏i7风炉烤箱
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最后一步
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软软的不甜腻好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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