最有家的味道—我家炸酱
每一家都有自己做炸酱的方法,用的酱也各有不同,虽然没有饭店的专业,却有着家的味道和小确幸,!天津的炸酱主要是甜面酱,所以炸出来的酱偏甜,在我不停的自我改良中,有了我最喜欢的味道,分享给大家,希望大家喜欢
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步骤1/8
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四种基本酱
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步骤2/8
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五花肉分肥瘦分别切成小丁
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步骤3/8
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锅内放入少量油先炒肥肉
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步骤4/8
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炒出油脂下瘦肉继续翻炒
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步骤5/8
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中火炒至变色缩小,放入大料再炒分钟,把肉拨到一边在油里先放老干妈,干黄酱炒开,再放入两种甜面酱,炒匀
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步骤6/8
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加入适量开水,调入生抽,中小火,看酱冒小泡泡,轻轻推推底儿,如果水太多可以打一个鸡蛋
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步骤7/8
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出锅
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最后一步
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天津炸酱面其实要加炸面筋的,太麻烦了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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