孔雀开屏式清蒸鱼
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步骤1/10
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将姜切丝
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步骤2/10
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将葱洗净，缠绕
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步骤3/10
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将鱼洗净，切段。敲重点:从鱼背部往下切，每快1.5厘米左右，厚了等会不好绕。到下部，不要切断，否则就成了鱼片。
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步骤4/10
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将鱼的表面撒上细盐，双面，里里外外不断揉搓。接着将料酒倒在手上，同样里里外外不断揉搓。静置15分钟
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步骤5/10
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将鱼头切下放在最前面。将鱼片全部摊开，摆成孔雀开屏状。因为我这鱼大，盘小所以没摆开。
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步骤6/10
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将姜丝，葱段放在鱼身上，并倒入适量生抽，将鱼淋匀。
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步骤7/10
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放入蒸锅，10分钟左右即可。
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步骤8/10
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这是蒸好后的样子，很漂亮
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步骤9/10
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锅内热油，淋在鱼上。滋啦啦，香味四溢。
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最后一步
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出锅。
这样的做法，一是为了让鱼更易入味，事实证明也是如此，二是为了更加美观，激发食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-28
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