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下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉的做法

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下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

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冬去春来，转眼已经春暖花开，看到街上卖的竹笋，随手买了回来，搭配家中还有的腊肉，今天的下饭菜就有了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

竹笋 1根

、

葱 2根

、

姜 5～6片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
步骤2/9 点击查看大图
锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，放葱姜炸香
步骤4/9 点击查看大图
放入腊肉翻炒至肉变色
步骤5/9 点击查看大图
放入笋片翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入料酒，生抽，蚝油
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀肉熟即可
步骤8/9 点击查看大图
如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
最后一步点击查看大图
春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。

小贴士

焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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