汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧
超级软萌可爱的狗骨头面包,花点心思做个造型,烘培也能充满乐趣。 一口下去太满足了,面包非常的松软,里面则是满满馅料,也太好吃了把! 做法并不难,喜欢的千万不要错过噢。
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步骤1/16
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高筋面粉45克、水35克、酵母0.5克搅拌均匀冷藏一晚,做成老面。
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步骤2/16
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主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机,老面也放进去。
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步骤3/16
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低速拌匀。
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步骤4/16
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转中速搅拌到扩展状态。
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步骤5/16
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加入室温软化的黄油。
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步骤6/16
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继续搅拌至完全扩展状态。
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步骤7/16
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滚圆。
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步骤8/16
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基础发酵30分钟,咸蛋黄蒸熟、用叉子压碎,加肉松、沙拉酱拌匀备用。
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步骤9/16
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发酵好的面团平均分成三份,滚圆松驰15分钟。
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步骤10/16
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取一个面团擀成约30CM的长椭圆。
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步骤11/16
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底部扒开成爪状,把1/3肉松馅放在上面。
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步骤12/16
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从上向下卷好,收口向上,两边向内卷两周。
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步骤13/16
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翻过来正面向上,两头用刀切开,切口翻至向上。
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步骤14/16
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二次发酵至两倍大,挤上沙拉酱做装饰。
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步骤15/16
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送入预热好的烤箱中180度烤20分钟,8分钟左右盖锡纸,以免上色过重。
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最后一步
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出炉即可。
1、烤温和烤时仅供参考;
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机;
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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