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无敌鲜的肉酿羊肚菌

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每年的3-4月，都是吃新鲜羊肚菌的好时节。羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有提高免疫力、润肠排便、提高机体代谢的功效。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑的缺点，可以让皮肤变得细腻，有光泽。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜羊肚菌 10个

、

虾 10只

、

猪肉 100克

、

味极鲜 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

、

葱花 2克

、

水淀粉 4勺

、

植物油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁成泥
步骤2/9 点击查看大图
虾剥皮去虾线，剁成泥
步骤3/9 点击查看大图
将两种肉泥混合起来，加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
步骤4/9 点击查看大图
清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌，所以清洗起来要小心一点。清洗完后切除尾部的杆，中部的杆可以留下来做个蒸肉饼，蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。
步骤5/9 点击查看大图
切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。
步骤6/9 点击查看大图
上锅蒸10分钟，焖2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
会出很多汁水，将汁水倒入锅中，做个勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
在汁水中加入1勺植物油，倒入4勺水淀粉，葱花，炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。
最后一步点击查看大图
完工，很鲜美哟～一口一个很好吃！

小贴士

羊肚菌易碎，如果从网上购买回家的话可能会有一些碎了的，碎了的不要扔掉，留下来洗干净剁碎，拌在没用完的肉泥中，打个鸡蛋，做成蒸肉饼吃，一样营养下饭哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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