是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

梅菜肉片，一口下去，超下饭#秀美食的做法

点击查看大图

梅菜肉片，一口下去，超下饭#秀美食

浏览 2738 · 收藏 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

梅菜出自客家，而梅菜扣肉非常下饭，肥而不腻，由于梅菜扣肉选肉比较特别，一个人吃又吃不了太多，今天就做个梅菜肉片，这样肉可以随便点，有肥有瘦就行，不能全瘦#我的美食日记#一个人的晚餐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 200克

、

梅菜 100克

、

姜片 6片

、

香叶 3片

、

花椒 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备这些食材
步骤2/14 点击查看大图
梅菜先用冷水泡上8小时以上
步骤3/14 点击查看大图
猪肉放入锅中，加入姜片，葱，香叶，花椒煮上15分钟
步骤4/14 点击查看大图
在煮的时候，用一个碗做酱汁，一勺生，两勺老抽，一勺白糖，搅拌均匀，需要把糖搅溶化
步骤5/14 点击查看大图
把泡好的梅菜洗干净，切碎
步骤6/14 点击查看大图
生姜切片，切蒜末，切葱花备用
步骤7/14 点击查看大图
煮好的猪肉凉干水份，放入油锅中炸至猪皮金黄起泡，放入猪肉同时带上盖，防止油伤到自己，大概炸5分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
炸好后捞出来冷水泡30分钟
步骤9/14 点击查看大图
切薄片，不能太厚，2到3毫米左右，切太厚吃起来会腻，摆盘
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧油，放入葱，蒜末，姜片，翻炒一分钟，放入切好的梅菜，翻炒一份，把刚才腌制肉片的酱汁倒一半左右，继续翻炒一分钟这里三个一分钟哦
步骤11/14 点击查看大图
把炒好的梅菜放入摆好的肉片上
步骤12/14 点击查看大图
起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟
步骤13/14 点击查看大图
起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟
最后一步点击查看大图
撒上点葱花

小贴士

1：炸肉不能急，肉片中的胶原蛋白比较多，炸的时候一定要盖上盖子，不然会伤到自己 2：五花肉炸好后一点要泡冷水 3：蒸扣肉的时间不能短，要蒸够时间，肉质才会软烂，这样吃起来不油腻，入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

换个做法

梅菜肉片的其他做法

梅菜肉片的相关分类

夏季冷面绿豆沙豇豆绿豆汤捞汁小海鲜更多

梅菜肉片的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许