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清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团的做法

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清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团

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每逢初春，清明时节到来，春季限定小食青团绝不容错过。胖乎乎绿油油的青团，Q弹软糯不沾牙，香浓的肉松蛋黄充斥着口腔，每一口都是春天的气息，真的太好吃啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

澄粉（小麦淀粉） 30g

、

零卡糖 30g

、

白开水 70g

、

麦苗汁 100g

、

玫瑰豆沙馅 1包

、

熟鸭蛋黄 2个

、

海苔肉松 30g

、

橄榄油 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/10 点击查看大图
咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
步骤5/10 点击查看大图
然后倒入麦苗汁，搅打成团。
步骤6/10 点击查看大图
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
步骤7/10 点击查看大图
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
步骤8/10 点击查看大图
面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸箱，100度12~15分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

小贴士

1、出炉刷点油可以防粘、保湿； 2、蒸锅建议水开后入锅，中大火10~12分钟； 3、文章出自@水怜忧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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