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生滚牛肉春笋粥的做法

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生滚牛肉春笋粥

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生滚牛肉粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。知识点：来自度娘。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 100克

、

牛里脊 150克

、

时令蔬菜 1小把

、

春笋 1根

、

姜丝适量

、

白胡椒粉适量

、

嫩肉粉适量

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜牛里脊肉切丝。
步骤2/9 点击查看大图
春笋切片，开水里焯水3分钟，捞起备用。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉加味好美嫩肉粉，味好美白胡椒，食盐抓均匀，腌制15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
大米提前浸泡，加水熬制出粥油，如图状态。
步骤5/9 点击查看大图
加入春笋煮十分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
锅开着沸腾，加入腌制好的牛肉丝。
步骤7/9 点击查看大图
煮大约三分钟，加入姜丝，加盐，白胡椒搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入少许你喜欢的时令蔬菜，营养更丰富。
最后一步点击查看大图
牛肉嫩，春笋鲜，粥浓稠，好喝。

小贴士

春笋要焯水，新鲜春笋草酸高，因为草酸能溶于水，焯一下热水，就能去掉半数以上的草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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