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青团红豆沙馅

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配方可以做20个

食材清单加入采购清单

绿汁：芹菜叶 75g

、

小苏打 0.5G

、

水 140g

、

[糯米皮]：澄粉 75g

、

开水 125g

、

糯米粉 250g

、

猪油 15g

、

芹菜叶汁 215

、

白糖 25g

、

红豆沙馅 30g*20个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
自制红豆沙馅
步骤2/18 点击查看大图
喜欢鸭蛋黄的可以放入鸭蛋黄
步骤3/18 点击查看大图
澄粉加入开水烫面，用筷子搅拌均匀备用
步骤4/18 点击查看大图
芹菜叶洗好后汆水，加入水用破壁机打成汁，面团材料放入盆内用筷子搅拌成絮状
步骤5/18 点击查看大图
绿汁材料加入澄面团，揉成面团
步骤6/18 点击查看大图
揉好的面团
步骤7/18 点击查看大图
搓条、切剂子
步骤8/18 点击查看大图
豆沙馅包入蛋黄
步骤9/18 点击查看大图
剂子按扁放入豆沙馅
步骤10/18 点击查看大图
收口包好
步骤11/18 点击查看大图
包好啦，蛋黄的可以做个记号
步骤12/18 点击查看大图
每个团子下面垫上油纸，入蒸锅
步骤13/18 点击查看大图
大火开锅后转中火10分钟关火
步骤14/18 点击查看大图
出锅，豆沙蛋黄馅
步骤15/18 点击查看大图
红豆馅
步骤16/18 点击查看大图
拍一个
步骤17/18 点击查看大图
近照
最后一步点击查看大图
我先吃个蛋黄的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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