土豆最洋气的吃法,香甜土豆酥
今天说的土豆的这种是我觉得最好吃又最为营养的一种。在制作的过程中添加了鸡蛋,弥补了土豆缺乏蛋白质的缺点,另外这种做法不用油炸,做好之后却外酥里嫩,奶香浓郁。超级好吃,做一盘都不够吃。
14克
16克
30克
264
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
用削皮刀削去土豆皮,然后切薄片,宽度不要超过0.5cm,这样更容易蒸熟,缩短制作时间。
-
步骤2/6
点击查看大图
蒸锅中装入清水烧开,将土豆上锅蒸10分钟左右,煮至土豆软烂就可以了。判断土豆是否蒸熟的方法特别简单,就是用筷子戳一下,能穿透土豆就行。
-
步骤3/6
点击查看大图
蒸好的土豆趁热用勺子压碎,热的时候比较容易捣碎,凉了土豆会变硬,就不那么容易弄碎了。使用筛网将土豆泥过筛,筛网可以选择筛孔稍微大点的,这样比较容易过筛。
-
步骤4/6
点击查看大图
在筛好的土豆泥中加入一个蛋黄,搅拌均匀。这里只加入蛋黄即可,不建议加入全蛋,因为蛋清的腥味比较大,会影响口感。再加入一勺白糖,搅拌均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
将裱花袋剪一个小口,放入裱花嘴,装入土豆泥。在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热150度,烤20分钟左右。每个烤箱的脾气不一样,烘烤的过程中要注意观察,直到烤到表面金黄就可以了。
1、土豆用勺子压碎的过程也可以用破壁机代替,用破壁机打碎的土豆就已经很细腻了,不用筛网过滤也是可以的。
2、黄油要选择无盐的动物黄油,很多人会很介意动物油,其实黄油中含有一定的水分,相对于植物油中全部的油脂来说,对人体是更很有好处的。
3、土豆泥装入裱花袋时还有一个方便的方法,就是将裱花袋放到杯子里,袋口在杯口处固定,然后就可以轻松地把土豆泥装进去了。
4、烤箱需要提前预热,预热时将烤箱调到需要的温度,空烧加热15到20分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
土豆最洋气的吃法,香甜土豆酥的相关分类
土豆最洋气的吃法,香甜土豆酥的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8
13842275人看过 -
西红柿土豆炖牛腩
1443417人看过 -
红烧排骨
29563488人看过 -
家常炖鱼
3524565人看过 -
家常炖鱼
201892人看过 -
酱炖鱼
178069人看过 -
#花式炖煮不停歇#10钟搞定美味的葱烧豆腐
310631人看过 -
#肉食者联盟#香干爆炒芹菜
1740768人看过 -
酸汤水饺
178938人看过 -
地锅鸡
79279人看过 -
五香水煮花生#我的玩味生活#
2926600人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5960256人看过