白斩鸡~这么做皮脆肉嫩,越吃越香
皮脆肉嫩,清香不腻的白斩鸡这么做才好吃!小秘招就是茶包,和让鸡腿冷热交替混着煮。又嫩又香,肉质紧实嫩滑。
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步骤1/4
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备好食材,把鸡腿毛清理干净。
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步骤2/4
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①锅中放入清水刚好没过鸡腿,放入姜片,小葱,盐,料酒;②小火烧开后把鸡腿夹起,稍晾一下再放回水里,重复三次,鸡腿肉在一冷一热间,肉质会更紧致;③盖上盖子,小火将鸡腿再煮15分钟左右,放入茶包;
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步骤3/4
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①火关,鸡腿和茶包浸泡2小时以上;②期间可以调个蘸料,放少许白糖,酱油,姜丝,香菜梗,放一勺有茶香味的鸡汤。
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最后一步
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泡好的鸡腿斩切成块,完成!
甘汁园小贴士:
放入少许白砂糖可以提鲜;放入茶包不仅可以去腻去腥,味道更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
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