备好食材，把鸡腿毛清理干净。

①锅中放入清水刚好没过鸡腿，放入姜片，小葱，盐，料酒； ②小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，重复三次，鸡腿肉在一冷一热间，肉质会更紧致； ③盖上盖子，小火将鸡腿再煮15分钟左右，放入茶包；

①火关，鸡腿和茶包浸泡2小时以上； ②期间可以调个蘸料，放少许白糖，酱油，姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤。

泡好的鸡腿斩切成块，完成！