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蔓越莓戚风蛋糕

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这些食材的量可以做一个8寸的蛋糕哦，我做了两个6寸的，单做一个6寸的食材减半即可参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄部分

、

蛋黄 5个

、

玉米油 25克

、

牛奶 85克

、

低粉 100克

、

蛋白部分

、

蛋白 5个

、

白砂糖 66克

、

柠檬汁 3-5滴

、

蔓越莓果干 50克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
空碗中放入5颗蛋黄
步骤2/22 点击查看大图
25克玉米油
步骤3/22 点击查看大图
85克牛奶
步骤4/22 点击查看大图
用蛋抽搅拌至融化
步骤5/22 点击查看大图
过筛入100克低筋面粉
步骤6/22 点击查看大图
Z字形搅拌至顺滑无颗粒，放一边备用
步骤7/22 点击查看大图
蛋清中加入3-5滴柠檬汁
步骤8/22 点击查看大图
分三次加入66克白砂糖
步骤9/22 点击查看大图
打发至提起打蛋器有个小尖角即可
步骤10/22 点击查看大图
取3分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中
步骤11/22 点击查看大图
切拌或翻拌至顺滑（不要转圈搅拌，蛋白容易消泡）
步骤12/22 点击查看大图
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
步骤13/22 点击查看大图
继续切拌或翻拌至顺滑，面糊滴落痕迹不会立马消失就说明成功了
步骤14/22 点击查看大图
倒入6寸心形模具中
步骤15/22 点击查看大图
撒入25克蔓越莓干
步骤16/22 点击查看大图
还有一个6寸圆形模具，也撒入25克蔓越莓干
步骤17/22 点击查看大图
烤箱提前预热，上下管150度烤40分钟即可
步骤18/22 点击查看大图
蛋糕膨胀了，哈哈
步骤19/22 点击查看大图
烤好喽，上色均匀
步骤20/22 点击查看大图
从烤箱取出，倒扣晾凉脱模
步骤21/22 点击查看大图
不塌不裂
最后一步点击查看大图
松软可口，内部也很完美哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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