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火爆牛蛙的做法

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火爆牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 4只

、

小米辣适量

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜适量

、

黄瓜 1根

、

盐适量

、

花椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛蛙洗干净，宰小块（大小随意，小块入味点）
步骤2/11 点击查看大图
加入，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，生粉腌制15-20分钟
步骤3/11 点击查看大图
鲜花椒，小米辣（生姜大蒜没上镜资格）黄瓜或青笋切块即可
步骤4/11 点击查看大图
腌制好后会有很多水，沥干备用
步骤5/11 点击查看大图
热油下锅，油滑一下捞出，（黄瓜或青笋也下锅炸一下，）
步骤6/11 点击查看大图
油滑好的样子，不易太久
步骤7/11 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香，下牛蛙爆炒后下小米辣跟鲜花椒，最后下黄瓜
步骤8/11 点击查看大图
准备起锅
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品图

小贴士

全程一定要大火，喜欢吃辣的可以在多加小米辣，油滑时不宜太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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