蛋黄面包
27克
51克
252克
1264
千卡
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步骤1/16
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把所有面团材料的液体放入揉面缸中,加入白糖。
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步骤2/16
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放入面包粉和酵母,揉面10分钟,加入食盐和黄油,揉至扩展阶段即可。
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步骤3/16
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盖上盖子,发酵,约2小时左右,室温20度。
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步骤4/16
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做蛋黄馅:锅里加一个蛋黄。
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步骤5/16
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放入所有馅的材料充分混合,小火,加热,不停搅拌。
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步骤6/16
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至粘稠即可,放凉待用。
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步骤7/16
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面团发酵至1.5倍大即可。
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步骤8/16
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分割成五等份,揉圆,松弛25分钟左右。
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步骤9/16
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先将面团按扁排气。
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步骤10/16
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擀成宽为12公分的长方形,顶端切成面条状。摸上蛋黄馅,旁边向内折,并从下端慢慢卷起来。
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步骤11/16
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如图。
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步骤12/16
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用8寸蛋糕模具,底部放上油纸,边上最好也放,以便脱模,5个面团依次做好,码放如图。
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步骤13/16
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放置在38度左右环境,二次发酵40分钟左右,至1.5倍大。
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步骤14/16
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烤箱预热,上下火180度,中下层,面包表面刷牛奶或鸡蛋,撒上杏仁片。入烤箱烤25分钟左右。
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步骤15/16
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出炉了。
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最后一步
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想不想吃。
1、做蛋黄馅料时一定是小火,并不停搅拌,以防糊底。
2、蛋糕模具一定放油纸,否则不好脱模。
3、烤制时间和温度,根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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