凤梨一口酥
吃菠萝和凤梨的季节到啦,自制凤梨酥也要立刻安排上呀。 我做了这款无需模具的凤梨一口酥,比常见的方块状或者压模型的凤梨酥要简单好多~加上自己炒的菠萝馅,太好吃了,一口一个完全停不下来!
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
菠萝果肉需要切的尽量小一些,有破壁机的可以直接打成泥,但是不会要太细留一些果肉会好吃。
-
步骤2/13
点击查看大图
加入冰糖在不粘锅内开中火炒,炒的过程不停翻动。
-
步骤3/13
点击查看大图
直到水被收干后加入麦芽糖,继续不停翻炒。最后炒成黄褐色,能够抱团。整个过程我用了约1个小时多一些,炒好的菠萝馅放凉分成三份,每份搓成约直径1cm长25cm的圆柱形,裹上油纸放冰箱冷藏备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
开始制作酥皮,黄油软化。
-
步骤5/13
点击查看大图
加入糖粉,用电动打蛋器打发均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
蛋液分两次加入,每次都充分打发后再加入下一次。
-
步骤7/13
点击查看大图
筛入低筋面粉,混合至无干粉的面团。
-
步骤8/13
点击查看大图
酥皮面团夹在两张油纸间擀成厚6mm。冷藏松弛15分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
松弛好的面团一边切掉多余的面团,放上菠萝馅。
-
步骤10/13
点击查看大图
向前卷,让酥皮包裹住馅料,再切掉多余的面团,封口处捏紧。
-
步骤11/13
点击查看大图
卷好的凤梨酥放冰箱冷藏15分钟,稍微硬一些后再切件会容易些。
-
步骤12/13
点击查看大图
预热好的烤箱,160度,中层烘烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
自己炒的菠萝馅实在太好吃了!
菠萝馅的材料可以做直径1cm长25cm的长条约3条。
酥皮可以卷三条菠萝馅,还会剩一些。
切件我共切了宽约2.5cm的凤梨酥共32块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
凤梨一口酥的相关分类
凤梨一口酥的相关推荐
-
布丁,原地封神,太美味了。
201666人看过 -
芝士玉米烙
57830人看过 -
蛋糕卷
16240人看过 -
蒜香鸡棒锤
339037人看过 -
简单好吃的蒜香西兰花,少油清淡还减脂!
14532人看过 -
米月饼
17732人看过 -
给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧
2821093人看过 -
蜂蜜椰蓉小面包
35903人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
223291人看过 -
芒果布丁——快手又好吃
79567人看过 -
椰蓉餐包#精品菜谱挑战赛#
215372人看过 -
懒人番茄浓汤面
2606358人看过